Finos trozos de alpaca bañadas con leche de tigre de castañas, acompañadas de chalaquita, llullucha, trozos de camote, choclo desgranado.

Berenjena empanizada en una capa de panko, bañadas en salsa de pesto de tomate, acompañadas con Kallampas.

Una mezcla de hojas del valle acompañadas de trozos de manzana, tomate cherry, palta, palmito, espárragos, flor de trucha y vinagreta de la casa.

Langostinos empanizados en una fina capa de quinua acompañados de boli camotes rellenos de queso, chalaquita de quinua y una dulce mermelada de ají amarillo.

Langostinos en salsa golf, palta, masa de causa, huevo de codorniz, tomate cherry, todo acompañado con salsa de tumbo o maracuyá.

Láminas de trucha en leche de tigre estilo Amanto. Acompañado de choclo, camote crocante y chulpi.

Receta ancestral de nuestros abuelos basada en el uso del grano del maíz acompañada de habas, olluco, queso, zanahoria, huevo.

Ligero consomé de pechuga de pollo, vegetales de temporada, cabello de ángel y lascas de pollo.

Mix de quinuas sumergidos con vegetales de temporada, haba, papa, leche y queso.

Trucha empanizada en mix de quinua y chia acompañado de vegetales orientales y un cremoso capchi de habas andinas en escama de espinaca.

Fino lomo de res sobre quinoto verde en un espejo de salsa tres pimientas acompañada de una ligera ensalada.

Pollo y jamón envueltos y mezclados con queso andino, espinaca y albahaca, sobre fettuccini cubiertos por una deliciosa salsa huancaína.

Cuy al estilo amanto con un acompañamiento de papas al mortero con rocoto, sobre un espejo de glasé de sauco y ensalada criolla.

Tierno costillar de cordero con vegetales grillados acompañado de pastel rústico de papas andinas, todo, sobre un espejo de salsa demi-glace.

Nuestro patriótico lomo de res, cebolla, tomate cherry, ají amarillo, trozos de plata bizcochito, papas y arroz.

Nuestro abanderado ceviche carretillero sobre dos torres de causa rellena de palta, envuelta en una doble textura (suave y crocante) empanizada con mix de quinua.

Papa peruanita rellena de palta cubierta en una escama de espinaca, vegetales salteados y reducción balsámica.

Una selección de frescos vegetales del Valle Sagrado acompañados de arroz y papas fritas.

Tallarines fettuccini en salsa de zetas y un mix de verduras del huerto.

Bizcotela de canela rellena de frosting de ajíes peruanos, acompañado de frutos rojos del valle caramelizados con toques de sal rosada de Maras.

Un globo de chocolate hecho con cacao quillabambino, relleno de mousse de lúcuma y galletas de coco.

Deliciosa torta húmeda de chocolate con glace de chocolate destellante acompañado de un afrodisíaco helado de copatazú (fruta de la selva) o helado de temporada.

Cramble de castañas encima de manzanas laminadas y caramelizadas acompañado de un queso helado.

Fino lomo de res, lechuga, tocino, tomate, cebolla, queso edan, pickles.

Fino lomo de alpaca, lechuga, tocino, tomate, cebolla, queso edan, pickles.

Menestras, espinaca, tomate, palta.

Deditos de pollo empanizado en quinua remojado en salsa ponzu.